Znaleźć dobrego kucharza – zadanie niełatwe

Kompletując załogę lokalu gastronomicznego jednym z najważniejszych zadań będzie znalezienie kucharza. Przyzwoitego kucharza. Od tegoż chce lub twoja restauracja czy bar zdobędzie uznanie.

Wiele osób umie dobrze gotować, natomiast toż nie przesądza o tym, iż mogą pełnić funkcję kucharza. Kucharz gotuje naraz wiele potraw. Musi mieścić się w reżimie czasowym, ale te i kosztowym. Musi umieć gotować dobre posiłki w warunkach presji. Oprócz samego gotowania musi umieć nakładać potrawy na talerze tak ażeby robiło to estetycznie, często sama kompozycja serwowanego dania wygląda jak dzieło sztuki. Niejednokrotnie restauracje mają dobrze niż jednego kucharza. W takiej sytuacji zdarza się, iż w danej restauracji istnieje funkcja szefa kuchni – naczelnego kucharza kierującego pracą innych kucharzy i kontrolującego ich działania.

Pragnąc przyciągnąć dobrych kucharzy do swojego baru należy ich przyciągnąć atrakcyjnymi warunkami pracy. Przed poszukiwaniami takiego pracownika należy nauczyć się jak wyglądają płace w tej branży. Oczywiście należy kupić czapki kucharskie i pozostałe elementy odzieży kucharskiej.

Ogólne uwagi, jeśli chodzi o personel. Prowadząc już lokal należy myśleć o przestrzeganiu prawa pracy, jak chociażby niestwarzania problemów w korzystaniu z przerw. Zapewnij miejsce do spędzenia przerwy, zadbaj aby ważna było tam spokojnie zjeść śniadanie czy wypić kawę. Sami wymagajmy, ale także i zapewnijmy jak najkorzystniejsze warunki pracy, bowiem w ten rodzaj możemy zbudować zespół. W ten czy inny sposób doceniaj pracowników starających się dobrze pracować, to bardzo motywuje do rzetelnego wykonywania swoich obowiązków.

 

Author: admin

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *